Науково-технічна бібліотека
Одеського національного технологічного університету

 

664(075)
Х22    Харчова хімія. Полісахариди [Текст] : навч. посіб. / Н. К. Черно, Н. О. Денісюк, С. О. Озоліна та ін. — Одеса : Освіта України, 2014. — 222 с. : табл., рис. — Бібліогр.: с. 218-221.
ISBN 978-617-711-78-7

 

Автор Черно Н. К., Денісюк Н. О., Озоліна С. О., Севастьянова О. В., Гураль Л. С.

- Зміст

ОНАХТ

- Електронні версії документа

Анотації  

- Теми документа

  • Кафедри та дисципліни // д. харчова хімія
  • Ключові слова // виробництво пектину
  • Кафедри та дисципліни // Кафедра харчової хімії та експертизи
  • ОНТУ // Праці викладачів та співробітників, труды преподавателей и сотрудников
  • Ключові слова // імуномодулятори
  • Ключові слова // імуностимулятори
  • Ключові слова // інулін
  • Ключові слова // агар-агар
  • Ключові слова // аміноглікани
  • Ключові слова // водорості
  • Ключові слова // альгінова кислота
  • Ключові слова // біосумісність
  • Ключові слова // бета-глюкан
  • Ключові слова // виробництво крохмалю
  • Ключові слова // властивості пектину
  • Ключові слова // гігроскопічні властивості
  • Ключові слова // галактоманнани
  • Ключові слова // глюкани
  • Ключові слова // драглеутворювачі
  • Ключові слова // емульгатор
  • Ключові слова // антікоагулянти
  • Ключові слова // гіалуронова кислота
  • Ключові слова // загусник
  • Ключові слова // камедь гуару
  • Ключові слова // камедь ріжкового дерева
  • Ключові слова // камедь
  • Ключові слова // крохмаль
  • Ключові слова // мікробні полісахариди
  • Ключові слова // крохмаль модифікований
  • Ключові слова // набухання
  • Ключові слова // нутрицевтики
  • Ключові слова // пектини, пектин
  • Ключові слова // поліелектроліти
  • Ключові слова // полімеризація
  • Ключові слова // полісахариди
  • Ключові слова // пребіотики
  • Ключові слова // рафінування
  • Ключові слова // ретроградація
  • Ключові слова // синерезис
  • Ключові слова // сорбція
  • Ключові слова // стабілізатор
  • Ключові слова // текструратор
  • Ключові слова // хімічний склад водоростей
  • Ключові слова // хітин
  • Ключові слова // хітозан
  • Ключові слова // харчові волокна
  • Ключові слова // харчові мутагени
  • Ключові слова // хондроїтину сульфат
  • Ключові слова // целюлоза
  • Ключові слова // арабіногалактан
  • Ключові слова // бактерицидність
  • Ключові слова // глікемічний індекс
  • Кафедри та дисципліни // д.( структура та функції вуглеводів )
  • Ключові слова // харчова хімія
  • Ключові слова // карагінан



Примірники
Місцезнаходження Кількість В наявностi
Одеський національний технологічний університет. Навчальний абонемент (А137/9) 8 8
Одеський національний технологічний університет. ЧЗТ (А-228) 1 1





Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'
Лицензия Creative Commons