Опис документа

Науково-технічна бібліотека
Одеського національного технологічного університету

Персональний кабінет

Опис документа

664(075)
Ч-49	Черно, Наталія Кирилівна. Опорний конспект лекцій з курсу "Харчова хімія" [Електронний ресурс] : для студентів напряму підгот. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навчання. Ч. 1 / Н. К. Черно, А. П. Капустян, Л. С. Гураль ; відп. за вип. Н. К. Черно ; Каф. харчової хімії. — Одеса : ОНАХТ, 2017. — 40 с.

- Теми документа

Ключові слова // переетерифікація жирів
Ключові слова // продукти харчування
Ключові слова // псування жирів
Ключові слова // хітин
Ключові слова // глікозидаза
Ключові слова // денатурація білків
Ключові слова // крохмаль модифікований
Ключові слова // пептиди
Ключові слова // целюлоза
ОНТУ // Праці викладачів та співробітників ОНТУ
Ключові слова // агароза
Ключові слова // білки
Ключові слова // безпека харчових продуктів
Ключові слова // вуглеводи в харчових продуктах
Ключові слова // харчова хімія

Примірники
Місцезнаходження	Кількість	В наявностi
Одеський національний технологічний університет. Електронний каталог-1	1	1

	Інформаційно-пошукова система 'УФД/Бібліотека'