Науково-технічна бібліотека
Одеського національного технологічного університету

 

664(075)
Н34Науменко, К. І.
    Опорний конспект лекцій з курсу "Харчова хімія" [Електронний ресурс] : для студентів спец. 241 "Готельна і ресторанна справа" для галузі знань 24 "Сфера обслуговування" ден. та заоч. форм навчання / К. І. Науменко ; відп. за вип. А. І. Капустян ; Каф. харчової хімії та експертизи. — Одеса : ОНАХТ, 2021. — Електрон. текст. дані: 47 с.

 

- Теми документа

  • ОНТУ // Праці викладачів та співробітників, труды преподавателей и сотрудников
  • Кафедри та дисципліни // Кафедра харчової хімії та експертизи
  • Кафедри та дисципліни // д. харчова хімія
  • Ключові слова // харчові продукти
  • Ключові слова // хімічний склад харчових продуктів
  • Ключові слова // харчова сировина
  • Ключові слова // вуглеводи
  • Ключові слова // амінокислота
  • Ключові слова // амінокислотний склад білка
  • Ключові слова // ліпіди
  • Ключові слова // харчові жири
  • Ключові слова // вода в харчових продуктах
  • Ключові слова // вітаміни
  • Ключові слова // вміст вітамінів
  • Ключові слова // мінеральний склад
  • Ключові слова // дисперсні системи
  • Ключові слова // смакові речовини
  • Ключові слова // барвні речовини
  • Ключові слова // пахучі речовини
  • Ключові слова // смак
  • Ключові слова // колір
  • Ключові слова // запах
  • Ключові слова // дієтичні добавки
  • Ключові слова // харчові добавки
  • Ключові слова // харчові продукти функціонального призначення
  • Ключові слова // молекулярні технології
  • Ключові слова // драглеутворювання
  • Ключові слова // безпека харчових продуктів
  • Ключові слова // шкідливі речовини
  • Ключові слова // токсиканти
  • Ключові слова // система травлення
  • Ключові слова // раціональне харчування
  • Ключові слова // харчова хімія



Примірники
Місцезнаходження Кількість В наявностi
Одеський національний технологічний університет. Електронний каталог-1 1 1





Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'
Лицензия Creative Commons